沅陵碣滩茶

该茶产于沅陵县北溶碣滩而得名。早在1300多年前的唐朝时，就被列为朝廷贡茶。还曾传到日本、印度等国。1973年，日本首相田中角荣访问我国，还曾向周恩来总理提起印象深刻的碣滩茶。

    碣滩茶园坐落在湖南武陵山区沅陵县境内。从沅陵顺沅水而下，船行七八十里到了名叫碣滩的地方，就可饱览茶园的秀色。这里群山起伏，终年云雾缭绕，茶园中一层层的茶树青翠欲滴，生机盎然。

    碣滩出产的茶叶有毛尖和绿茶两种，条索均整重实，锋苗好、白毫显露完整，色泽翠绿，冲泡后，汤色黄绿明亮，滋味醇爽，浓香扑鼻。劳累时喝上一口碣滩茶，会浑身清爽，疲劳顿失，有心旷神怡之感。据《沅陵县志》记载，碣滩茶园对面有一座银壶山，峰顶有一眼甘冽的清泉，用此泉冲泡碣滩茶其味香醇无比。当年唐睿宗在游览沅水时曾品尝用银壶山泉水冲泡的碣滩茶，饮后赞不绝口，并向当地索取了一包碣滩茶带回皇宫，让诸大臣一饱口福，碣滩茶也随之闻名于世。

    碣滩毛尖又是碣滩茶的精品，其制作要求极严。采摘要求鲜叶嫩匀，不采虫伤叶、紫叶芽、雨水叶。制茶分摊青、杀青、揉捻、整形及烘干等工艺流程。对质量有决定作用的是杀青、整形、烘干三道工序。杀青、揉制要求用手工操作，工艺精巧。

    碣滩茶多次被评为湖南“优质名茶”，连续五年名列全省优质茶叶前五名，被载入《名茶录》。