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沅陵碣滩茶

 

该茶产于沅陵县北溶碣滩而得名。早在1300多年前的唐朝时,就被列为朝廷贡茶。还曾传到日本、印度等国。1973年,日本首相田中角荣访问我国,还曾向周恩来总理提起印象深刻的碣滩茶。

 

    碣滩茶园坐落在湖南武陵山区沅陵县境内。从沅陵顺沅水而下,船行七八十里到了名叫碣滩的地方,就可饱览茶园的秀色。这里群山起伏,终年云雾缭绕,茶园中一层层的茶树青翠欲滴,生机盎然。

 

    碣滩出产的茶叶有毛尖和绿茶两种,条索均整重实,锋苗好、白毫显露完整,色泽翠绿,冲泡后,汤色黄绿明亮,滋味醇爽,浓香扑鼻。劳累时喝上一口碣滩茶,会浑身清爽,疲劳顿失,有心旷神怡之感。据《沅陵县志》记载,碣滩茶园对面有一座银壶山,峰顶有一眼甘冽的清泉,用此泉冲泡碣滩茶其味香醇无比。当年唐睿宗在游览沅水时曾品尝用银壶山泉水冲泡的碣滩茶,饮后赞不绝口,并向当地索取了一包碣滩茶带回皇宫,让诸大臣一饱口福,碣滩茶也随之闻名于世。

 

    碣滩毛尖又是碣滩茶的精品,其制作要求极严。采摘要求鲜叶嫩匀,不采虫伤叶、紫叶芽、雨水叶。制茶分摊青、杀青、揉捻、整形及烘干等工艺流程。对质量有决定作用的是杀青、整形、烘干三道工序。杀青、揉制要求用手工操作,工艺精巧。

 

    碣滩茶多次被评为湖南“优质名茶”,连续五年名列全省优质茶叶前五名,被载入《名茶录》。

 

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